Farbige Raclette-Beilage mit blauen Kartoffeln

Zutaten:

Blaue St.Galler Kartoffeln (1/3)

Butternuss-Kürbis (1/3)

Champignons (1/3)

Thymian-Zweige

Olivenöl

Pfeffer, Meersalz

Zubereitung:
Kartoffeln und Kürbis rüsten und in kleine Würfel schneiden. Champignons in dicke Scheiben schneiden. Alles in einer Schüssel vermengen und etwas Olivenöl darüber träufeln. Mit Pfeffer und Meersalz würzen. Masse gleichmässig auf einem Blech verteilen und Thymian-Zweige darauf verteilen. Etwa 30 Minuten bei 200° C backen. Zu Raclette servieren.

En Guete!

PS: Die ProSpecieRara Sorte Blaue St.Galler wie auch die rotfleischige Sorte Rote Emmalie findest du bei uns im Hofladen.